30 May
30May

中醫認為心、腎與腦及精神是互相關連的。腎氣時人體自然精力充沛,並直接腦、髓、骨的生長發育為正相關聯。「腎主骨,生髓,腦為髓海」。


中醫理論認為腎精氣和骨骼的生長及骨質的良莠有密切關係,腎臟精,精能生髓,髓又注入骨中,精髓向上集於腦,通達智能、骨骼因骨髓的潤養而強健,腦氣因腎氣足而聰穎敏銳「心主神明」「心為君主之官」說明心的功能包括大腦中樞神經系統的功能。


「腎藏心志(智) 」指記憶力;因腦和髓均為腎的氣所產生,因此腎虛者,每多健忘。當心腎不交時,主要產生症狀:心煩氣躁、失眠、多夢、征忡害怕、心跳加快…等。提神補腦食品有胡桃、龍眼肉…….等。



食物的優先選擇

蛋白質中的酪胺酸會刺激身體大腦分泌多巴胺、腎腺素質讓人思路變得清晰,反應更為敏捷。當維生素B群攝取不足會使新陳代謝變慢,間接影響到大腦功能。因此避免大量吃甜食、含糖飲料,以免造成維生素B群的耗損。全穀類、豆類、核果類、紅肉、內臟、牛奶、深綠蔬菜等是維生素B群的良好來源。攝取足夠的鈣質有安定神經的功能可以使心平穩,不至於過度緊張。


要聰明,一定要吃早餐

早餐很重要。人在睡覺時,腦的能量消耗其實更高達三分之二,因此在一夜睡眠之後,體內的葡萄糖大概也用快完了,所以早餐就是適時補充腦部所需的能量。而最好選擇全穀類的複合性碳水化物,能幫助孩子整個上午都穩定且平均地獲得身體能量。


輔助藥膳方案


1.補腎固精神,增強記憶力-----

『核桃清燉麥芽糖』

材料:核桃肉3兩、麥芽糖4匙、遠志6錢(布包)

作法:核桃保留紅色皮,用清水洗淨。放入燉盅內加入所有材料與藥材包及適量冷水

(可依個人甜度與喜好酌量決定水的多寡)蓋上盅蓋,放入蒸鍋(或電鍋)隔水蒸燉30~60分撈出藥材包即可。


2. 有益神經系統生長,補腦----

『核桃燉乳鴿』

材料:乳鴿1隻、核桃1兩、杜仲8錢、 紹興酒少許、鹽適量

作法:杜仲泡水,乳鴿川燙,撈出瀝乾水分。鍋中放入食材,加入熱水及紹興酒蓋過食材,放入蒸籠或鍋中燉煮2小時即可


3. 鎮靜安神,改善腦部血液循環-----

『天麻九孔燉排骨』

材料:排骨300克、九孔8個

藥材:當歸2錢、枸杞4錢、天麻3錢、薑3片鹽2小匙

作法:九孔以乾淨的菜瓜布刷洗乾淨,

入滾水川燙備用;排骨剁塊滾水川燙,

撈出洗淨備用,薑洗淨 切片。鍋中放入

所有材料,加入熱水蓋過食材,移入蒸鍋中燉煮120分,起鍋前加鹽調味即可。


4. 潤肺止咳,清心安神 ----

『雪耳百合鴿蛋湯』

材料:白木耳5錢、鴿蛋8個、冰糖適量

藥材:百合1兩、西洋參4錢、合歡皮2錢(用包布)

作法:白木耳泡水發透洗淨,摘去老梗,藥材用水過濾洗淨。鴿蛋清水洗淨備用。

鍋中倒入1000c.c清水,放入銀耳、鴿蛋藥材煮滾,再轉中火繼續煲20~30分左右

最後撈出藥包並加入冰糖調味。


5. 補血安神,養心益腎----

『桂圓紅棗小麥粥』

材料:桂圓肉15克、紅棗5顆、紅糖20克、小麥50克、粳米100克

作法:小麥洗淨,以溫水浸泡至顆粒脹大,粳米紅棗均洗淨,桂圓肉切細粒。

所有材料放入鍋中,加水800c.c清水,煮開轉小火熬煮成粥,盛起食用時加入紅糖即可。


6. 強化記憶力 ----

『天麻補腦粥』

材料:豬腦1個、天麻2錢、米100克 、薑3片、蔥白2枝

作法:同煮粥,煮成後,將豬腦搗碎加鹽、青蔥適量。


7. 寧心安神,提高注意力 ----

『合歡茶』

材料:合歡花(皮)5錢、五味子1錢

作法:煮茶服用


8. 消暑醒腦,提高注意力----

『益智醒腦茶』

材料:黨參、遠志、黃耆、石菖蒲各一錢

作法:泡茶服用


本文資料來源: http://muchloveforchildren.blogspot.tw/2014/10/blog-post_29.html


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